Cacao nóng cho mùa lạnh Sài Gòn / Homemade hot cocoa mix for Saigon’s winter

[ENGLISH VERSION IS WRITTEN BELOW]

Sài Gòn dạo này trở lạnh rồi, bạn có cảm nhận được không?

Bằng chứng rõ nét nhất của việc trời trở lạnh chính là mình không muốn chui ra khỏi giường, cứ muốn quấn mền thật ấm rồi ngủ thôi. Nhưng đời chẳng mấy khi dễ dàng, cái mớ công việc đang chất lên như núi ở văn phòng mới còn đang chờ mình giải quyết kìa, phải dậy đi làm thôi.

Buổi sáng, mình rất thích uống cái gì ấm ấm, nhất là khi ở trong văn phòng máy lạnh phà phà. Mình luôn trữ trà ở công ty, khi thì hoa cúc khi thì Earl Grey, nhưng đến mùa đông thì nhất định phải uống Hot cocoa ít nhất một lần trong tuần. Trước đây mình sẽ mua bột hot cocoa pha sẵn, nhưng bây giờ thì mình tự làm vì thực ra nó đơn giản, dễ trữ khô, mà mình lại biết rõ từng nguyên liệu mua ở đâu và chất lượng thế nào. Đây cũng là món quà dễ làm nhất để tặng bạn bè, người thân trong dịp Giáng Sinh này đó. Chỉ cần làm một mẻ lớn, chia vào nhiều hũ thuỷ tinh nhỏ trang trí thêm ruy băng và chiếc thiệp Giáng Sinh, vậy là đủ rồi ! 😛

Mùa Giáng Sinh lần này, mình có một điều đặc biệt giới thiệu cho các bạn. Mình đã từng nói nhiều lần trước đây là nhựa không xấu, nhưng nhựa dùng 1 lần thì xấu. Nếu có muốn dùng đồ nhựa đặc biệt là trong căn bếp, bạn phải chọn thương hiệu lớn để bảo đảm độ an toàn thực phẩm cũng như độ bền, vậy thì bạn có thể tái sử dụng mấy món đồ này nhiều lần. Đó là lý do mình tìm đến Tupperware vì sản phẩm làm bằng nhựa nguyên sinh đạt chuẩn quốc tế, được cả FDA Mỹ và Hiệp Hội An Toàn Về Nhựa Nhật Bản công nhận. Cho mùa lạnh của Sài Gòn năm nay, mình đã mua thử sản phẩm bình giữ nhiệt TUP để sử dụng, thiệt sự hài lòng mới đem lên video giới thiệu cho các bạn. Ngoài ra mình còn mua luôn máy đánh trứng tay Speedy Chef, siêu tiện lợi nha. Nhiều khi chỉ làm mẻ bánh nhỏ hay đánh một ít kem tươi thôi mà phải đem máy đánh trứng ra thì mình hơi … lười. Speedy Chef cân hết cả lòng trắng trứng và kem tươi luôn, chỉ cần tập thể dục tay 1-2 phút thôi nè hihi.

Mình còn có một mini-game nho nhỏ, nhưng chỉ áp dụng trên Facebook fanpage của Muỗng Gỗ thôi. Mọi người lên đó tìm hiểu và tham gia thử nha, biết đâu sẽ trúng được voucher đặc biệt của Muỗng Gỗ kết hợp với Tupperware Imperia đó.

Quay trở lại món hot cocoa hôm nay, mình cũng có một vài lưu ý với các bạn khi chọn mua nguyên liệu, note lại kỹ để món cocoa của mình đạt được vị ngon nhất nha:

  • Bột cacao: nên chọn loại tốt, mắc tiền một chút vì nó là yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến món uống. Mình thường sử dụng bột cacao nguyên chất, không đường Hershey’s Cocoa. Phải mua loại không đường nhen, vì mình có thể tự gia giảm đường theo công thức và khẩu vị. Đừng nhầm bột cacao nguyên chất với bột hot chocolate pha sẵn nha, bột pha sẵn này đã có sẵn đường và bột sữa cũng như các chất bảo quản rồi, không áp dụng cho công thức này được đâu.
  • Đường bột: không nên thay thế bằng đường cát trắng nhé, vì đường cát hạt to sẽ không hoà trộn tốt vào hỗn hợp. Nếu không thể mua đường bột, bạn có thể dùng tạm đường cát trắng nhưng phải xay trong cối xay khô vài phút. Tuy nhiên nên giảm lượng đường lại một xíu vì đường cát trắng ngọt hơn đường bột bạn nha.
  • Bột sữa nguyên kem: bạn cũng có thể chọn bột sữa ít béo tuỳ khẩu vị, nhưng mình vẫn thấy bột sữa nguyên kem ngon hơn nhiều. Vị béo của sữa hoà quyện với vị đắng của bột cacao, trời lạnh uống vào cảm thấy ấm người thích lắm !

Dài dòng thế là đủ rồi, mời mọi người xem video ! Làm ngay một mẻ tặng bạn bè dịp cuối năm 2019 nhé, đừng quên ghi kèm một chiếc note hướng dẫn cách pha nha.

P.S. Nếu muốn món hot cocoa béo hơn nữa có thể thay nước pha bột bằng sữa tươi không đường nhé, hoặc sữa dừa để làm thành cacao cũng ngon lắm nè hihi.


[ENGLISH VERSION STARTS HERE]

Saigon has been so cold lately, do you know?

Nothing could prove that it’s been cold better than myself & my morning struggle to crawl out of bed. But things don’t always go the way we plan, right? Piles of work are ready on my office desk everyday waiting for me to come and finish them. There you go, gotta get up for work.

I usually enjoy a cup of warm drinks in the morning at my office, especially during these cold mornings and AC right in the face. I have a box on my office desk for stuff such as notebooks, sticky notes, facial mist, snack and of course – tea ! Sometimes it’s chamomile, sometimes it’s Earl Grey. However as winter comes, I must have at least once a week a cup of hot cocoa. Before I often buy premade Hot cocoa mix, and now I make it myself because it’s soooo easy: you whip up a dry batch, put it in an air-tight container and keep them for months in the pantry. Also, make this recipe for perfect homemade Christmas gifts to your friends and family: just put small portions into glass jars and tie a ribbon on it – done ! Oh, and add a Christmas card to the basket as well, they will love it 😛

For this Christmas time, I have a special thing to introduce to you. As I’ve always said to people around me: plastic is not all bad. The bad thing for this planet is single-use plastic. You can of course use plastic in your kitchen, just make sure to choose a good brand with high quality so you can reuse them many times. That’s why I came to Tupperware – a famous brand for high quality plastic containers and kitchen utensils. But for this winter in Saigon, I also bought a TUP tumbler as well to keep hot drinks, and Tupperware didn’t disappoint me. I got for my mom a Speedy Chef too. Well, on a lazy day, you want to make some whipped cream or a small cake but don’t want to bring out your electric mixer, this is perfect for you. It can whip up egg whites and cream in 1 – 2 minutes !

Back to the cocoa mix recipe, I have some notes for you all about the ingredients, let’s take a look:

  • Cocoa powder: get a good brand, a bit more expensive but it will make a big change into your final result. I always use Hershey’s natural unsweetened cocoa. Do not use a premade hot chocolate mix, you cannot replace it here.
  • Powdered sugar: I wouldn’t recommend replacing with white sugar. If you really cannot buy powdered sugar, you can process white sugar in a food processor to use, but the result will be far different. Reduce the amount of sugar as well because white sugar is sweeter than powdered sugar.
  • Whole milk powder: I use whole milk powder for richer taste, but of course you can use low fat if you want.

Enough chit-chat, time to make some hot cocoa ! If you’re giving this as a gift, don’t forget to attach a note on how to make the drinks.

P.S. For a richer and better cocoa, you can replace water with whole milk or coconut milk, I guarantee you will love it more than any store-bought kind. Bye for now !

Author: Wooden Spoon 1993

I tell my life through food, culture & travel stories. To me, life is a series of months & years with an expiration date, it's just that you never know the exact date of yourself. So, all I've wanted is to live a real & meaningful life with family & friends, to enjoy everything I truly love.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s