CÁCH LÀM MAYONNAISE SIÊU ĐƠN GIẢN (EASY HOMEMADE MAYONNAISE)

Mayo logo

[ENGLISH CAPTION BELOW]

Hôm trước mình làm burger bò phô mai tại nhà, tự làm hành tây tím muối chua lẫn xốt mayonnaise. Mayonnaise nhà làm có vị ngon hơn hẳn các bạn ạ: beo béo, mịn màng, thơm nhẹ mùi trứng tươi. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần làm bằng tay và phới lồng là được. Bạn cho mayonnaise vào hũ kín, trữ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày thôi nhé do mayonnaise có trứng không được nấu chín (đừng quên dùng trứng thật tươi nhen). Bạn có thể phết mayonnaise lên bánh burger, bánh mì hoặc ăn kèm salad đều ngon cả.

NGUYÊN LIỆU:

– 1 lòng đỏ trứng

– 1 hoặc 2 muỗng café mù tạt vàng (Yellow mustard – định lượng dao động tuỳ theo khẩu vị. Nếu dùng đầy 2 muỗng café thì thành phẩm mayonnaise sẽ có mùi mù tạt vàng khá nồng nhé)

– 80ml dầu ăn

– Nêm muối & tiêu

– 1/2 muỗng café giấm trắng hoặc cốt chanh

CÁCH LÀM:

Bước 1: cho lòng đỏ trứng vào âu sạch cùng mù tạt vàng, dùng phới lồng cầm tay đánh đều đến khi hoà quyện (2 – 3 phút)

Bước 2: từ từ rót dầu ăn vào âu, một tay vẫn dùng phới lồng trộn kĩ hỗn hợp. Đánh đều hỗn hợp đến khi sệt lại, có màu vàng tươi đẹp mắt.

Bước 3: Thêm giấm hoặc cốt chanh để tạo vị chua nhẹ, màu mayonnaise sau bước này sẽ chuyển nhạt đi một xíu. Nêm muối và tiêu vừa miệng.

Hoàn thành rồi đó ! Giờ thì làm burger ăn nào 


 

Last week I tried to make some homemade beef & cheese burgers at home during the weekend, with homemade pickled red onion and mayonnaise. The mayonnaise was beyond delicious to be honest: creamy, smooth with fresh-egg fragrance ! I learned this recipe via Tasty, but adjusted it a little bit to fit my family’s taste. The recipe is super easy, you just need a whisk – a bowl & the ingredients, no machine required !

This homemade mayonnaise can be kept in an airtight container for up to 3 days in the fridge as it contains raw yolks (don’t forget to use fresh eggs!) You can spread it on burgers, breads, or drizzle over the salad, all will be great !

INGREDIENTS:

– 1 fresh egg yolk

– 1 or 2 teaspoons of yellow mustard (depending on how much you love this taste)

– 80ml flavorless, vegetable cooking oil (I use sunflower oil)

– Salt & Pepper for seasoning

– 1/2 teaspoon white vinegar or lime juice

HOW TO MAKE IT:

Step 1: Add the yolk to the clean bowl with mustard, use a whisk and mix them together really well (2 – 3 minutes). The color will be bright yellow, mixture should be smooth and creamy.

Step 2: Slowly add cooking oil to the mixture while still whisking. Whisk until it’s creamy & thick.

Step 3: Add lime juice or vinegar to create a mild sour taste, the color will fade a bit after adding juice / vinegar as well. Season with salt & pepper.

Now done ! Let’s eat !

Author: Wooden Spoon 1993

I tell my life through food, culture & travel stories. To me, life is a series of months & years with an expiration date, it's just that you never know the exact date of yourself. So, all I've wanted is to live a real & meaningful life with family & friends, to enjoy everything I truly love.

2 thoughts

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s