PANNA COTTA DỪA & CHANH CHO BÉ

18814732_1515282608528290_3122070057161539263_o

Panna Cotta (tiếng Ý có nghĩa là “cooked cream” – kem được nấu) là món tráng miệng bảo đảm bé nào cũng thích luôn! Vị ngậy ngậy beo béo của kem sữa tươi quyện với cốt dừa, thêm vỏ chanh xanh thơm mát nữa là ra ngay món quà ngon miệng cho bé phải không nè?

Hồi mới học làm bánh, hầu như tuần nào nhà mình cũng có 1 mẻ Panna Cotta, vì mẹ mình rất thích ăn các loại rau câu. Lúc ấy chỉ làm Panna Cotta truyền thống với sữa tươi và kem sữa thôi, chưa dám “chế” nhiều như bây giờ ^^ Trong tất cả các công thức mình từng thử và từng “chế” thì Panna Cotta dừa & chanh là được cả nhà hưởng ứng nhất đấy, các mẹ cũng thử xem sao nè? 

18766365_1515282615194956_1860703407170558504_o

Nguyên liệu:

  • 4 lá gelatin và 2 muỗng canh nước lạnh (để ngâm gelatin)
  • 240ml nước cốt dừa
  • 120ml whipping cream (kem sữa tươi)
  • 50gr đường
  • 1 nhúm muối
  • 1 quả chanh xanh
  • Lá bạc hà (trang trí, không bắt buộc)

18836913_1515282778528273_6719538522661673280_o

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút cho nở
  • Bước 2: Cho nước cốt dừa, whipping cream và đường vào nồi, bào vỏ ½ quả chanh xanh cho vào hỗn hợp kem sữa
  • Bước 3: Đun hỗn hợp kem sữa trên lửa nhỏ, đến khi thấy phần rìa hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn và đường đã tan hết thì bắc khỏi bếp. Dùng tay vắt nhẹ lá gelatin đã ngâm nở cho ráo bớt nước rồi cho vào hỗn hợp kem sữa nóng, khuấy đều cho gelatin tan hết.
  • Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào khuôn sứ (ramenkin) hoặc ly nhỏ, dùng nilon bọc miệng khuôn lại, cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng.

18814797_1515282611861623_3879582327931626175_o (1)

Khi Panna Cotta đã đông, dùng tăm lách nhẹ để tách Panna Cotta khỏi thành khuôn. Chuẩn bị 1 tô nước nóng, nhẹ nhàng đặt khuôn sứ vào sao cho ngập ít nhất nửa chiều cao khuôn, để trong khoảng 30 giây. Úp khuôn sứ lên đĩa, gõ nhẹ đáy khuôn để Panna Cotta “trôi” ra ngoài. Thêm một ít vỏ chanh bào hoặc một lá bạc hà nhỏ trang trí nữa là xong – ăn được rồi nè !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s