Thời tiết Sài Gòn dạo này thất thường lắm. Buổi trưa có thể nắng cháy da, nhưng đến chiều là trời trở tối mù mịt rồi kèm theo mưa gió bão bùng. Chính trong những buổi chiều ngắm mưa qua khung cửa sổ cao ốc văn phòng, mình cứ thèm một miếng bánh mì French Toast nóng hổi, thơm ngất ngây mùi bơ – trứng – sữa. Đây cũng sẽ là món ăn đầu tiên mình giới thiệu trên Muỗng Gỗ đó!
Thoạt nghe tên French Toast hẳn ai cũng nghĩ đây là món do người Pháp phát minh, nhưng thực tế những công thức tương tự đã xuất hiện từ thời La Mã bằng tiếng Latin. Khi món bánh phổ biến ở Pháp thì có tên là “pain perdu” (“lost bread” – bánh mì bị thất lạc), bởi vì họ chỉ dùng bánh mì đã cũ để làm ra nó. Vậy còn cái tên French Toast? Người ta kể rằng vào thế kỉ 18, một người New York là Joseph French đã giới thiệu món này trong quán trọ của mình, và gọi nó bằng cái tên “French Toast” mà gần như cả thế giới sử dụng cho đến tận bây giờ.
Về cơ bản, French Toast chỉ bao gồm bánh mì lát, thường đã cũ và hơi cứng vì lúc này bánh sẽ ngấm phần trứng sữa tốt hơn bánh tươi. Món này luôn luôn ăn ngon nhất khi vẫn còn nóng hổi, ai hảo ngọt có thể rưới thêm một ít mật ong hoặc si-rô cây phong (maple syrup). Mình thường làm một mẻ lớn để cả nhà ăn tráng miệng, phần dư thì cho vào hộp kín trữ lạnh. Sáng hôm sau bạn chỉ cần cho French Toast vào lò vi sóng chừng 1-2 phút là có bữa sáng ngọt ngào rồi nhen!
Nguyên liệu:
- 4 lát bánh mì cũ (nên chọn lát cắt dày khoảng 2-3cm để tránh bánh dễ nhũn khi ngâm vào hỗn hợp trứng sữa)
- 3 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh (tablespoon) đường. Ở đây mình dùng đường nâu để có thêm một tí hương vị caramel trong bánh, nhưng bạn hoàn toàn có thể dùng đường trắng nhé. Bạn cũng có thể thêm – bớt lượng đường tùy vào khẩu vị của nhà mình nhen.
- 150ml sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng). Nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì nên bỏ phần đường phía trên ra khỏi công thức nha.
- ½ muỗng café (teaspoon) bột quế cho thơm
- 1 – 2 muỗng canh bơ lạt (nhiệt độ phòng) để chiên bánh mì
- 1 nhúm muối nhỏ
Bước 2: Lần lượt cho đường – bột quế & muối vào âu trứng sữa, trộn đều tay
Bước 3: Làm nóng bơ trên chảo. Nhúng từng lát bánh mì vào âu trứng sữa, mỗi mặt bánh chỉ ngâm trong khoảng 30 giây. Không nên ngâm quá lâu sẽ khiến bánh bị nhũn ra, mất ngon nhé.
Bước 4: Cho lát bánh vừa ngâm lên chảo, chiên mỗi mặt trong khoảng 1 – 2 phút hoặc đến khi vàng đều thì trở mặt bánh. Mình thích bánh hơi có một tí điểm cháy do đường nâu để tạo vị caramel thoang thoảng trong bánh (chỉ cháy xém chút chút thôi, không cháy đen đâu nhen!)
